اكتسب شاي الماتشا في الآونة الأخيرة شعبية كبيرة، حيث أصبح من المشروبات المفضلة للكثيرين حول العالم، وذلك بفضل نكهته الفريدة وفوائده الصحية العديدة. والماتشا هو مسحوق شاي أخضر ياباني يتم تحضيره عن طريق طحن أوراق الشاي إلى مسحوق ناعم، مما يتيح لك استهلاك الورقة بالكامل بدلًا من نقعها في الماء كما في الشاي التقليدي، وهذا يسمح بزيادة محتوى المضادات الأكسدة والفوائد الصحية.
ويتميز الماتشا بطعمه المر قليلاً ونكهته النباتية ولونه الأخضر الزاهي بسبب ارتفاع مستوى الكلوروفيل في الأوراق. ولا تقتصر شهرة الماتشا على كونه مشروبًا تقليديًا في الطقوس اليابانية، بل انتقل ليصبح جزءًا من العديد من الوصفات المبتكرة مثل اللاتيه، الآيس كريم، العصائر، وحتى الحلويات.
لذا إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لبدء يومك بنشاط وهدوء في نفس الوقت، فإن شاي الماتشا هو الخيار المثالي لبدء اليوم بشكل صحي ومغذي. إليكِ كيفية تحضير شاي الماتشا بالطريقة التقليدية اليابانية:
كيفية تحضير شاي الماتشا بالطريقة التقليدية
إليكِ دليل خطوة بخطوة لتحضير الماتشا في المنزل:
المكونات:
- ¼ ملعقة صغيرة من الماتشا
- 60 مل من الماء الساخن
- 180 مل من الحليب المبخر (مثل حليب اللوز، حليب الشوفان، الحليب العادي، إلخ)
- اختياري: شراب القيقب، العسل أو المحليات حسب الرغبة
الأدوات:
- مسحوق الماتشا: تأكدي من اختيار مسحوق الماتشا الأصلي والعضوي للحصول على أفضل طعم وفوائد صحية.
- الخفّاق الخشبي (تشاسن): هو أداة خشبية تقليدية مخصصة لتحضير الماتشا وضمان مزجه جيدا. يتكون من عدة أسنان رفيعة تساعد على تحريك الماتشا بشكل جيد وتحقيق رغوة كثيفة.
- الوعاء (تشاوان): يُفضل استخدام الأوعية الصغيرة المصنوعة من الحجر أو السيراميك لتوزيع الحرارة بشكل مناسب وضمان عدم تسربها بسرعة.
- ملعقة (شاشاكو): ملعقة صغيرة تستخدم لقياس كمية الماتشا. في العادة، يتم استخدام ملعقة شاشاكو لقياس 1-2 غرام من المسحوق لتحضير كوب واحد من الشاي.
- المصفاة الدقيقة: تستخدم لتصفية الماتشا قبل إضافته إلى الماء، حيث يساعد ذلك في التخلص من التكتلات وجعل الشاي ناعمًا بدون أي رواسب.
- الماء الساخن: يفضل أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 70-80 درجة مئوية عند تحضير الماتشا، وألّا يكون الماء مغليًا لتجنب الطعم المر.
إذا لم تتوفر الأدوات التقليدية للماتشا، يمكنكِ تحضير شاي الماتشا بسهولة باستخدام أدوات متوفرة في المنزل، مثل:
- خفّاق عادي أو خفاق كهربائي صغير أو حتى شوكة بدلاً من الخفّاق الخشبي.
- ملعقة أو قطعة قماش نظيفة لفصل التكتلات بدلاً من المصفاة.
طريقة التحضير:
- تأكدي من أن جميع الأدوات نظيفة، واستخدمي وعاء شاي تقليدي (تشاوان) خاص للماتشا.
- سخني الوعاء والخفاق (تشاشن) بوضع الماء الساخن فيه لبضع دقائق، ثم تخلصي من الماء.
- انخلي الماتشا في فنجان أو وعاء صغير للتأكد من إزالة أي تكتلات.
- استخدمي ملعقة شاشاكو لقياس حوالي 1-2 غرام من مسحوق الماتشا، وهي الكمية المناسبة لكوب واحد من الشاي، ثم ضعي الماتشا في وعاء الشاي.
- اسكبي 60 مل من الماء الساخن (وليس المغلي) في الوعاء الذي يحتوي على الماتشا.
- باستخدام الخفّاق، قومي بالخفق بسرعة من جانب إلى آخر حتى يذوب الماتشا تمامًا ويتشكل رغوة على السطح.
- أضيفي 180 مل من الماء الساخن أو الحليب المبخر إلى المزيج، ثم قومي بالخفق مرة أخرى حتى تتشكل رغوة كثيفة.
- استخدمي خفّاق الشاي لتحريك الماتشا بشكل دائري سريع، ثم حركيه في حركة شكل حرف “M” حتى تحصلي على رغوة كثيفة على السطح وصبح المزيج ناعما ومتجانسا. يمكنك استخدام خفّاق كهربائي صغير أو حتى الخفق اليدوي في شكل حركة دائرية سريعة لرغوة أكثر.
- إذا رغبتِ، يمكنكِ تحلية شاي الماتشا باستخدام شراب القيقب أو العسل أو أي محلي آخر حسب الذوق.
قدمي الشاي ساخنًا.
ما هو أفضل مسحوق ماتشا؟
أفضل مسحوق ماتشا للشرب هو الماتشا الاحتفالي (Ceremonial Grade) لأنه يتميز بنكهة ناعمة وحلاوة، ويُستخدم في تحضير الشاي التقليدي، لكنه أغلى سعرًا. أما الماتشا الطهوي (Culinary Grade) فهو الأنسب للطهي والخبز بسبب نكهته القوية. عند اختيار الماتشا، تأكدي من أن لونه أخضر زاهي ونكهته ليست مرّة جدًا للحصول على أفضل تجربة.
كل ما تحتاجه في مكان واحد في “أو ماتشا”… ماتشا أصلية، أدوات تحاكي الطقوس اليابانية، وتجربة استثنائية..
لا تنتظر واطلب الآن!
